Sopa no calor? Yes, please!

lentil soup

Eu amo sopa! Mas todo mundo corre dela no meio do verão. Pra não morrer de calor, por que não uma sopa fria? Olha só que fácil!

Usei os seguintes ingredientes:

lentil soup ingredients

1 lata de tomate pelado

2 tomates bem maduros

2 xícaras de lentilha rosa

1 dente de alho

1 garrafinha de leite de coco

1 colher de sopa rasa de extrato de tomate

lascas de amêndoas

sal, água e pimenta

O preparo é super rápido. Pique o alho grosseiramente, refogue-o no azeite, adicione os tomates picados e sem sementes, a lentilha, o extrato de tomate, o tomate pelado e duas medidas da lata do tomate de água. Deixe tudo ferver até que a lentilha amoleça. Depois, bata tudo no liquidificador (ou passe o mixer, como eu fiz), volte para o fogo, adicione sal (e pimenta, se quiser). Depois é só colocar o leite de coco e deixar esfriar! Sirva com lascas de amêndoas =)

Fica uma delícia quente, também. Mas nesse calor, quem aguenta?

Beijinhos,

Stephie

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Mignon de porco com legumes e pimenta

carne de porco

Nota mental: preciso chamar a irmã fotógrafa pra tirar umas fotos decentes pro blog.

O menu de hoje foi uma delícia e bem rápido de fazer. Como eu não funciono muito com medidas, as quantidades são aproximadas!

1 pedaço de filé mignon suíno cortado em cubos temperado com suco de limão e sal

1/2 abobrinha em cubos

1 cenoura em cubos

2 pimentas dedo de moça sem sementes em fatias finas

1/2 pimentão amarelo em cubos

1 dente de alho em lâminas

alecrim

óleo de gergelim

E ficou pronto super rápido! Primeiro, aqueci bem uma panela wok com apenas um fiozinho de óleo de gergelim e coloquei a carne para dourar (em partes! Se colocar toda a carne de uma vez, a panela esfria, a carne solta muita água e fica dura. Vá colocando aos poucos e reservando, até selar toda a carne). Depois disso, tirei toda a carne da wok, coloquei mais um fiozinho de óleo e o alho para dourar. Adicionei então todos os legumes e a pimenta até amolecer levemente a cenoura. Coloquei a carne, o alecrim e provei pra ver se precisava de mais sal. Pena que não tinha gengibre, ia ter combinado muito bem!

Meu acompanhamento foi uma salada de rúcula. Ficou tão bom que guardei uma porçãozinha para o almoço de amanhã!

Beijinhos,

Stephie